Hvis du nogensinde har spist på en parisisk café, så kender du helt sikkert croque monsieur. Navnet lyder ekstremt frankofilt og sofistikeret, men bag navnet gemmer der sig blot forbilledet for pariser-toasten. To stykker brød lagt sammen om skinke og en fed ostesovs, og gratineret i ovnen med endnu mere fed ostesovs ovenpå. Min indre oste-gris jubler!
Jeg indrømmer blankt; At spise en croque monsieur på en regnvejrsdag på Djursland, kan ikke sammenlignes med at indtage den på en fortovscafé i Paris, men den smager nu dejligt sådan en. I øvrigt kan man lige lave et spejlæg og smide på toppen, og så har man i stedet en croque madame - Det er bestemt heller ikke dumt. Der er meget få ting som bliver dårligere af at få et spejlæg på toppen.
Croque Monsieur - 4 stk:
- 8 skiver godt brød
- 4 skiver god, kogt skinke
- En håndfuld reven ost
Ostesovs:
- 25 g smør
- 25 g hvedemel
- 2,5 dl sødmælk
- 2 tsk dijon sennep
- 25 g reven parmesam
- 1/2 tsk salt
- Reven muskatnød
Ingen kommentarer:
Send en kommentar