22. april 2016

Super nemme kokosmakroner

I påsken fejrede vi smedebassens fødselsdag. Hele den pukkelryggede blev inviteret til påskefrokost i anledning af at han fyldte 35 år. Til sådan et frokostbord skal der ikke mangle noget, men når gæsterne spiser sig mere end mætte til frokost, hvad serverer man så til kaffen? Jeg gad helt ærligt ikke lave hverken lagkage eller kagemand, for jeg var klar over, at jeg ville ende med at have en masse kage til overs, som i sidste ende ville blive til hønsemad. Derfor bestemte jeg mig for at nøjes med kransekage konfekt, små trøfler og kokosmakroner. Hvad der blev til overs, kunne ryge med til kollegaerne efter påske. Opskriften her er ikke min - Det er faktisk en jeg har fundet i Rema's tilbudsavis. Den har været bragt flere gange, men det er først nu, jeg har fået den prøvet af. Makronerne er ret gode, og ikke mindst nemme! Det tager ca. 10 - 15 min, så er de i ovnen.



Kokosmakroner - ca. 24 stk:

  • 1 dåse sødet, kondenseret mælk - knap 400 g
  • 300 g kokosmel
  • Ca 200 g mørk chokolade til overtræk


Kokosmel og kondenseret mælk røres sammen til en ensartet masse.


Form massen til kugler, toppe, eller hvad du nu lige synes. Det skal klemmes lidt sammen, så det ikke falder fra hinanden.

Bag kokosmakronerne ca. 10 min ved 175 grader. De skal være let gyldne.


Når makronerne er kølet helt ned, overtrækkes bunden med smeltet, mørk chokolade.






5. april 2016

Wannabe P-tærter

Jeg har altid været helt vild med P-tærter (Og alt andet der involverer fransk nougat) I min barndom kunne man købe dem i løssalg hos købmanden. Dengang var de noget større end de er idag, og de lå bare der i papkassen, og så så dejlige og indbydende ud. De smagte også bedre dengang. Det var ikke så tit jeg fik lov til at få en. Oftest fik jeg en krone, som jeg kunne stoppe i tyggegummiautomaten udenfor forretningen. En krone var ikke nok til en P-tærte, men jeg var også godt tilfreds med de tre hårde tyggegummikugler, som smagte af syntetisk frugt i ca. 2 minutter - Man kan gumle længe på sådan noget, selv om der ikke er mere smag tilbage.

Nåh men tilbage til det 21. århundrede... På hotellet hvor jeg arbejder, laver vi noget der minder om P-tærter. De sælger ret godt, som et lille sødt indslag til kaffen. På menukortet hedder de P-tærter, men i min verden er de ikke rigtige, fordi der er skumfiduser i, i stedet for fransk nougat. De smager godt, men rigtige p-tærter er det ikke.

Opskriften her har jeg justeret lidt, så den passer til mine smagsløg, og min tålmodighed - Der er jo ingen grund til at gøre det mere besværligt end nødvendigt.



Wannabe P-tærter - Ca 12 stk:

  • 100 g mini skumfiduser - Kan købes hos Tiger
  • 100 g saltede peanuts - Salten fremhæver chokoladesmagen
  • 225 g chokolade - Vælg det du bedst kan lide


Smelt chokoladen over vandbad. Jeg har brugt en kombination af en rigtig kraftig mørk og en hvid chokolade. Jeg synes den mørke bliver for dominerende lige netop her, men lys chokolade har jeg aldrig i huset, så den blev tonet lidt ned, ved at blande den med hvid.


Bland peanuts og skumfiduser i en skål, mens du venter på at chokoladen er smeltet.


Bland chokolade med skumfiduser og peanuts, og rør det grundigt sammen. Sæt massen på bagepapir med to skeer, og lad chokoladen sætte sig. Når den er stivnet, er P-tærterne færdige.