Viser indlæg med etiketten Blåbær. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten Blåbær. Vis alle indlæg

22. februar 2021

Spinatsalat med blåbær og avocado

 Foråret nærmer sig, og det betyder at vi snart er fri af vinterens kål- og rodfrugtsalater. Der er bestemt ikke noget i vejen med kål og rodfrugter, begge dele smager skønt, men det er så lækkert, når vi kommer på den anden side af vinteren, og vi begynder at få nogen af de lækre spæde råvarer. Den her salat er ikke specielt sæsonorienteret - men det behøver det heller ikke at være hele tiden. Den er lækker og frisk, og passede perfekt til den grillede kylling vi spiste igår, med ris og en tomatsovs der var spækket med grøntsager.


Spinatsalat med blåbær og avocado - 4 prs:

  • 250 g spinatblade
  • 125 g blåbær
  • 2 avocadoer
  • 1 rødløg
  • 4 spsk olivenolie
  • 3 spsk condimento bianco
  • 2 spsk honning
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk friskkværnet peber
  • 1 håndfuld ristede mandler

Put olivenolie, condimento bianco, honning, salt og peber i en skål og rør det godt sammen - honningen skal opløses.


Hvis du ikke har købt skyllet spinat, så skal den vaskes grundigt - Sådan noget kan indeholde uanede mængder sand og jord. Tør derefter spinaten godt og put den i en stor skål - Det falder en smule sammen, når dressingen kommer på. Hak løget helt fint, og skyl blåbærrene. Avocadoerne skæres ud i tern, og vendes forsigtigt sammen med dressingen - Dette for at de bliver dækket af dressing, så de holder sig grønne længere. Fordel løg, blåbær, avocado og dressing ovenpå spinaten, og vend det hele rundt. Her bruger jeg hænderne, for ikke at smadre de lidt sarte råvarer.


Drys til sidst salaten med hakkede, ristede mandler. Den skal serveres relativt hurtigt efter den er lavet, da den vil falde mere og mere sammen, jo længere tid der går.



27. august 2014

Chokolade-cheesecake med bær

Hvem elsker ikke cheesecake? Og hvem er ikke glad for chokolade? Hvorfor ikke kombinere de to ting? Idag har jeg lavet en chokoladecheesecake med en top af blåbær og hindbær. Den var altså lækker! Lidt til den tunge side, men så må man jo bare nøjes med et lille stykke. Kagen skal fungere, som dessert på vores ud af huset nytårsmenu på mit arbejde, så den jeg lavede idag var bare en lille tester. Den blev serveret for mine forældre og svigerforældre, og de var begejstrede.

Denne cheesecake er super nem at lave. Der skal ikke husblas i, for chokoladen får cremen til at stivne af sig selv. Der skal ikke piskes æg i forskellige skåle, og så skal den ikke bages, som nogen cheesecakes skal.

Chokolade-cheesecake med bær - ca. 8 prs:


  • 180 g digestive kiks
  • 100 g smør
  • 300 g hvid chokolade
  • 150 g mørk chokolade - gerne med 70% kakaoindhold
  • 2 1/4 dl fløde
  • 400 g neutral flødeost 
  • Ca. 300 g bær til pynt - Gerne noget der er lidt syrligt



Smelt smørret og knus kiksene - evt. i foodprocessor. Hæld det smeltede smør i kikse-smulderet og rør det godt sammen.


Tryk kikseblandingen ud i bunden af en springform ( Ø 23 cm) Stil formen på køl, mens du gør ostecremen klar.


Varm fløden op til kogepunktet. Mens du varmer fløden, hakkes chokoladen og puttes i en skål. Den varme fløde hældes over, hvorefter der straks piskes med et alm. piskeris.


Chokoladen skal piskes helt ud, ellers ender det som klumper i den færdige cheesecake.


Tilsæt flødeosten, og rør den ud i chokoladeblandingen. Tag kiksebunden ud af køleskabet og fordel blandingen herpå.


Læg bærrene på toppen, og giv dem et let tryk, så de synker en smule ned i ostecremen. Stil kagen på køl i ca. 5 timer, så cremen sætter sig.


Server kagen som dessert eller til en kop varm kaffe.