27. august 2014

Chokolade-cheesecake med bær

Hvem elsker ikke cheesecake? Og hvem er ikke glad for chokolade? Hvorfor ikke kombinere de to ting? Idag har jeg lavet en chokoladecheesecake med en top af blåbær og hindbær. Den var altså lækker! Lidt til den tunge side, men så må man jo bare nøjes med et lille stykke. Kagen skal fungere, som dessert på vores ud af huset nytårsmenu på mit arbejde, så den jeg lavede idag var bare en lille tester. Den blev serveret for mine forældre og svigerforældre, og de var begejstrede.

Denne cheesecake er super nem at lave. Der skal ikke husblas i, for chokoladen får cremen til at stivne af sig selv. Der skal ikke piskes æg i forskellige skåle, og så skal den ikke bages, som nogen cheesecakes skal.

Chokolade-cheesecake med bær - ca. 8 prs:


  • 180 g digestive kiks
  • 100 g smør
  • 300 g hvid chokolade
  • 150 g mørk chokolade - gerne med 70% kakaoindhold
  • 2 1/4 dl fløde
  • 400 g neutral flødeost 
  • Ca. 300 g bær til pynt - Gerne noget der er lidt syrligt



Smelt smørret og knus kiksene - evt. i foodprocessor. Hæld det smeltede smør i kikse-smulderet og rør det godt sammen.


Tryk kikseblandingen ud i bunden af en springform ( Ø 23 cm) Stil formen på køl, mens du gør ostecremen klar.


Varm fløden op til kogepunktet. Mens du varmer fløden, hakkes chokoladen og puttes i en skål. Den varme fløde hældes over, hvorefter der straks piskes med et alm. piskeris.


Chokoladen skal piskes helt ud, ellers ender det som klumper i den færdige cheesecake.


Tilsæt flødeosten, og rør den ud i chokoladeblandingen. Tag kiksebunden ud af køleskabet og fordel blandingen herpå.


Læg bærrene på toppen, og giv dem et let tryk, så de synker en smule ned i ostecremen. Stil kagen på køl i ca. 5 timer, så cremen sætter sig.


Server kagen som dessert eller til en kop varm kaffe.


Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar