Den du ved nok - chokoladekage med kokos

 Den her kage er efterhånden en gammel traver, men det er absolut ikke uden grund, at den er gået hen og blevet en klassiker inden for bradepandekagerne. Den er svampet og kakaolækker, og så har den, hvad der i min verden er, verdens bedste kokos-kaffe-topping. Kaffen i toppen er nok også årsagen, til at jeg nogle gange hører den omtalt som kaffe-kage. I min familie har kagen altid heddet Den-du-ved-nok, hvilket er et navn, der ind imellem forvirret folk; De spørger hvad det er for en kage, og når man svarer "Den du ved nok" får de et forvirret udtryk i ansigtet, for nej, hvor skulle de da vide det fra 😂

Uanset om du kalder den for kaffe-kage, chokolade-drømmekage eller Den-du-ved-nok, så er den i hvertfald god, og opskriften her er stor nok til at bespise et fodboldhold.

Den-du-ved-nok:

Kage:

• 500 g sukker
• 4 æg
• 4 dl mælk
• 450 g hvedemel
• 4 tsk vanille
• 3 spsk kakao
• 4 tsk bagepulver
• 300 g smeltet smør

Topping:

• 200 g smør
• 1 dl stærk kaffe
• 2 1/2 spsk kakao
• 3 tsk vanille
• 200 g kokosmel
• 375 g flormelis

Smørret smeltes og afkøles. Æg og sukker piskes hvidt og luftigt. Alle de tørre ingredienser blandes sammen i en skål.

Melblandingen og mælk røres sammen med de piskede æg. Til sidst røres det smeltede, afkølede smør i dejen.

En bradepande på ca. 30x40 cm beklædes med bagepapir og dejen hældes i formen. Kagen bages i ca. 45 min ved 190 grader varmluft.

Ingredienserne til kokostopping varmes sammen i en gryde, så du får en ensartet masse. Fordel massen ovenpå den bagte kage - Kagen behøver ikke være helt kold, blot let afkølet.