Viser indlæg med etiketten Svinekød. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten Svinekød. Vis alle indlæg

6. december 2014

Madbloggerudfordringen 5 - Nordisk jul

Det er ved at være noget tid siden, at den 5. runde af Madbloggerudfordringen blev annonceret. Faktisk var 4 runde i fuld gang, da den 5. blev bebudet. Jeg har tiden til det lige nu, så selvfølgelig var jeg frisk på at være med igen. Denne gang handler det om nordisk jul. Vi skulle finde på en ret, en kage eller noget andet spiseligt, som viser hvad julen handler om for os, og hvor det nordiske tema skinner igennem.

Noget af det første jeg kommer til at tænke på, når jeg tænker på nordisk jul, er æbleflæsk og grønlangkål med medister. Gris, kål og æbler er jo det som vores forfædre levede af hele vinteren. Nåh men både æbleflæsk og grønlangkål er jo allerede opfundet, så jeg har selvfølgelig fundet på noget nyt, med udgangspunkt i nogle af ingredienserne fra førnævnte. Jeg har lavet en grønkålsmedister med æble/løgkompot til. Grønkålen smager ikke fantastisk meget igennem i pølsen, men den er der, og er en fantastisk kilde til kostfibre og vitaminer - Hvis du nogensinde har prøvet at få et barn til at spise grønkål, så ved du hvorfor den skal hakkes og camoufleres i en pølse.

Grønkålsmedister:


  • 1 1/2 kg svine-småkød - Ikke alt for magert
  • 500 g grønkål
  • 2 store løg - eller 3 små
  • Ca. 2 spsk salt
  • 2 tsk stødt, sort peber
  • Ca. 5 dl kraftig kalvefond uden salt
  • 3 meter svinetarm



Æble-løgkompot:



  • 2 Belle de Boskoop æbler - Andre syrlige æbler kan også bruges.
  • 1 rødløg
  • 1 spsk smør
  • 1/2 dl vand
  • Ca. 2 spsk æblecidereddike
  • Salt





Kød, løg og grønkål køres gennem kødhakkeren og røres sammen med salt og peber. Tilsæt fond lidt efter lidt, indtil du har en meget lind fars - Den skal være blød men ikke flydende. Prøv evt nu at stege in lille prøve-delle, for at se om farsen er tilpas krydret.


Træk svinetarmen på et pølsehorn, og fyld farsen i. Hvis du ikke har erfaring med at lave pølse, har jeg en lille guide her


Det er nemmest, at lave en lang medister, og dele den op, når hele pølsen er stoppet. Derefter kan farsen skubbes rundt i skindet, og medisterpølserne kan laves i en passende størrelse. Vær opmærksom, på at der skal være så meget skind til overs, at der kan bindes knude, uden at pølserne er stoppet for hårdt. Hvis skindet er meget stramt, sprækker det, når pølserne steges.


Skræl æblerne, og skær dem ud i små stykker. Hak løget ret fint. Smelt smørret i en lille gryde og sauter løgene til de er klare - De skal ikke tage farve. Tilsæt æblestykkerne, vand og eddike. Skru lidt ned for varmen, og lad æblerne koge ud.


Smelt lidt smør i en pande, og brun pølserne af på begge sider. Skru ned for varmen, og lad dem stege, mens kompotten bliver færdig.


Server både pølser og kompot lunt med et stykke godt brød til.


Det er lidt usædvanligt med tallerkensmækkere i decembermåned, men ikke desto mindre lever de stadig på min terrasse, fordi frosten ikke er nået helt ind til dem.

2. juli 2014

Madbloggerudfordringen III - Pasta med spinat, sprød skinke og grønne jordbær

Det er blevet tid for endnu en runde af madbloggerudfordringen. Jeg har også deltaget i de foregående runder. Første omgang gik ud på at finde en opskrift hos en tildelt kollega, og lave sin egen fortolkning - Her lavede jeg okse/grøntsagsboller med tomatsauce. Anden runde gik ud på, at vi fik tildelt en blog, hvor vi skulle finde en opskrift, hvorfra der blev udvalgt 3 ingredienser, som skulle gå igen i vores egen fortolkning - Her tryllede jeg en kageopskrift om til svinemørbrad med flødsostefyld. I denne tredje udfordring var reglerne igen ændret, så denne gang fik vi blot tildelt tre råvare emner, og så var der ellers frit spil. Råvarerne der skulle anvendes var: bladgrønt, gris og sommerbær. Umiddelbart lyder det nemt, men er du klar over, hvor mange kombinationsmuligheder der er i de 3 små ord? Jeg endte med at vælge en pastaret, for det er en kategori, hvor jeg føler mig ret godt hjemme. Et kriterie jeg selv tilføjede til udfordringen var, at retten skulle bestå af danske råvarer. Når vi har lækre lokale fødevarer, hvorfor så bruge en masse energi ( og CO2) på at transportere fødevarer på kryds og tværs af landegrænser?

Pasta med spinat, sprød skinke og grønne jordbær - 2 prs:

6-8 skiver spegeskinke - Spørg din slagter! Det er den danske version af parma/serrano skinke
1 spsk smør
250 g frisk spinat
2 dl piskefløde
3 tsk maizena
Saft og skal af 1/2 citron
Salt og peber

Pasta af 200 g durummel
En håndfuld syltede grønne jordbær
Vesterhavsost

Begynd med at lægge spegeskinken op på bagepapir. Den skal have ca. 20 min ved 180 grader varmluft. Sæt en gryde over til at koge pasta.


Skyl spinaten grundigt og læg den op på et viskestykke, så det værste vand drypper af bladene. Smelt smørret i en gryde, og put spinatbladene i. Sørg for at vende lidt rundt i dem - De vil ret hurtigt begynde at falde sammen.


Rør maizenaen ud i fløden og hæld det ved spinaten. Kog op under omrøring. Smag til med citronsaft, citronskal, salt og peber.


Vend den kogte pasta sammen med spinatsaucen, og anret det i to tallerkener. Bræk den sprøde spegeskinke i mindre stykker, og drys den over pastaen. Høvl rigelige mængder vesterhavsost over retten og pynt til sidst med de syltede grønne jordbær, som giver et super lækkert surt/sødt twist til det hele.



4. april 2014

Wok med svinekød og rød karry

Wokmad er en af livretterne her i huset. Vi er begge ret glade for asiatiske retter med masser af spicy varme, og jeg er ret glad for retter, hvor jeg kan få ryddet ud i grøntsagsresterne. I bedste stop spild af mad stil, blev dagens aftensmad endda lavet af et par øko-svinekoteletter, som var meget billige, på grund af sidste salgsdato. Sidste salgsdato er ikke ensbetydende med at man får en dårlig vare, så jeg køber gerne dato-varer. Jeg synes ikke der er nogen grund til, at butikkerne skal smide en pakke koteletter væk, fordi jeg hellere vil have nogen der er lidt nyere, selv om de skal bruges samme dag. Jeg synes heldigvis, at flere og flere forretninger er blevet rigtig gode til at nedsætte datovarer, så der bliver solgt ud, i stedet for smidt ud.

En pakke koteletter egner sig fortrinligt til at blive skåret i strimler og anvendt i wokmad. Tilberedningstiden i wokken er ganske kort, så det nytter ikke noget, at købe svinekød i tern, da de ofte er skåret af klumpen, som er ret sej. Mørbrad egner sig fortrinligt til den slags, men koteletter kan også sagtens anvendes.

Wok med svinekød og rød karry - 3 prs:

500 g mørt svinekød i strimler
1 spsk rød karry pasta
2 spsk olie
1 stor porre
2 fed hvidløg
2 gulerødder
1/2 bdt. broccoli
100 g sugarsnaps
1 dåse vandkastanjer - ca. 140 g
1 dåse bambusskud - ca. 140 g
1 stor dåse kokosmælk - ca. 3 dl
Fiskesauce
Sriracha hot chili

Evt. friskhakket koriander og cashewnødder til drys.



Skær alle grøntsagerne ud i mundrette stykker. Hak hvidløget helt fint og hæld vandet fra vandkastanjer og bambusskud.


Opvarm olien i en wok og svits kødet. Tilsæt karrypasta og fordel det grundigt ud i kødet - stadig for fuld varme.


Put hvidløg og porre i retten og steg det godt igennem - uden at det tager farve. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør godt rundt. Bring retten til kogepunktet og skru ned for varmen. Lad det simre i 5 min. Smag til med fiskesauce og sriracha chili.


Server med masser af friskhakket koriander og hakkede cashew nødder


22. februar 2014

Fedtfattig kryddermedister

Jeg har altid haft en stor kærlighed til gode pølser. Ikke ubestemmelige fabrikspølser, men håndlavede pølser, som er lavet med masser af kærlighed og smæk på krydderierne. I et tidligere indlæg har jeg skrevet om hjemmelavet medister, og det her er endnu en af slagsen. Jeg har denne gang valgt at lave en fedtfattig variant, og krydre med varme mellemøstlige krydderier, for at få lidt knald på smagen. Jeg synes at resultatet er blevet rigtigt lækkert, og smedebassen synes ligefrem disse er blevet bedre end min traditionelle medister.

Fedtfattig kryddermedister:

2 kg fedtfattig hakket svin og kalv
3 store løg - fint revet
2 spsk salt
3 fed hvidløg
1/2 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk stødt koriander
1 tsk paprika
3 tsk stødt sort peter
6 dl kraftig kalvefond
3 meter svinetarm



Alle ingredienser (undtagen svinetarm) røres sammen til en fars. Den skal være meget lind, men ikke grødagtig.


Tag enden af svinetarmen, og luk den op. Hæld lidt vand i, så det danner en lomme. Lad vandet rende hele vejen igennem tarmen, for at folde den ud. Træk tarmen på et pølsehorn på en kødhakker (uden kniv i) Lad være med at binde knude på enden af tarmen - lad i stedet et stykke hænge, så det ikke bliver fyldt.


Med den ene hånd stoppes farsen i kødhakkeren, og med den anden hånd tager du imod pølsen. Ikke noget med at trække vildt og voldsomt i den. Bare tag imod den, og hjælp den lidt på vej, hvis tarmen hænger fast. Lad være med at stoppe pølsen for hårdt, for så sprækker den, når den steges.


Når hele pølsen er stoppet, kan du binde knude på den ene ende, og flytte rundt på farsen, så du kan skære pølsen ud i mindre portioner, og få lukket dem af.


17. februar 2014

Svinemørbrad med flødeostefyld - Sous Vide - Madbloggerudfordringen II

Der har været lidt stille på bloggen her i februar måned, men jeg har haft en del om ørerne, og så må arbejdet med bloggen træde lidt i baggrunden. Nu er det imidlertid blevet tid til endnu en runde af madbloggerudfordringen. Lige som sidst er det La Cucina Nada der står bag udfordringen, men denne gang har hun slået sig sammen med Madet Mere, og de har gjort et rigtig flot stykke arbejde, for at få det hele op at køre. Denne runde af madbloggerudfordringen går ud på, at man bliver tildelt en blog, hvor man finder en opskrift som man parrer med en af sine egne. Der skal bruges mindst 3 ingredienser fra den pågældende opskrift.

Jeg blev tildelt bloggen Kager til kaffen, og hold da helt fast, hvor bliver man lækkersulten at at kigge på alle de lækre kager! Men nu er det sådan, at jeg ikke spiser kulhydrater i øjeblikket, så kager er helt udelukket for mig. Derfor blev det til en større udfordring, end jeg lige havde regnet med, da jeg meldte mig til udfordringen. Det var svært at finde en opskrift, med 3 ingredienser, som jeg rent faktisk må spise. Det lykkedes mig at finde en opskrift på cupcakes med citron, birkes og flødeost. Birkes må jeg egentlig ikke spise, men mange dukanere bruger dem alligevel som pynt på bagværk, så jeg tænkte, at en lille smule ikke kan skade ret meget. Næste udfordring blev, at finde en af mine egne opskrifter til parringen. Jeg har ikke rigtig lagt nogen dukan-opskrifter på bloggen, så det stod rimeligt hurtigt klart, at det skulle være noget kød af en art, hvor citron, birkes og flødeost bliver brugt som fyld. Valget faldt på en sous vide tilberedt svinemørbrad.

Svinemørbrad med flødeostefyld:

1 svinemørbrad - ca 500 g
2 tsk olivenolie
1 fed hvidløg
1 lille rødløg
3 forårsløg
100 g flødeost
1 tsk blå birkes
Revet skal af 1/2 citron
Salt og friskkværnet peber

Snit løget fint, hak hvidløget og skær forårsløgene ud i fine ringe. Svits det i olivenolien på en pande - Grøntsagerne skal lige akkurat være møre. Lad det køle lidt af, og rør det sammen med flødeost, birkes og citronskal.



Afpuds mørbraden, og skær den ud, så den bliver så stor og flad som muligt. Læg en frysepose over, og bank den forsigtigt ud med en kødhammer. Læg mørbraden på et stykke husholdningsfilm. Drys den med salt og peber og fordel fyldet på halvdelen af mørbraden.


Rul mørbraden stramt sammen indeni filmen - Pas på at du ikke får film med ind i rullen. Når rullen er lavet, tager du fat om hver ende af husholdningsfilmen, og ruller hele pakke hen over køkkenbordet. Dette gøres for at stramme rullen op.


Vakuumer rullen, og læg den i sous vide vandbad ved 62 grader. Den skal have ca. 4 timer.

Når den har fået 4 timer i vandbad pakkes mørbraden ud, og duppes tør med køkkenrulle. Brun den godt af på alle sider i smør eller olie.


Jeg serverede mørbraden med sellerifritter.



3. januar 2014

Æbleflæsk

Æbleflæsk er helt klart en af mine vinter-favoritter. Det er ikke noget vi har fået ofte i mit barndomshjem, men min mor lavede det et par gange hver vinter. Gris og æble er virkelig en skøn kombination! Der er flere forskellige måder at lave æbleflæsk. Vi har altid fået det som en slags æblekompot der blev serveret til stegt flæsk med kogte kartofler og bechamel - Det er sådan jeg bedst kan lide det. Idag droppede jeg kartoflerne og sovsen. Kæresten kan ikke lide æbleflæsk, og jeg gad ikke lave kartofler og sovs kun til mig selv. Så kunne jeg smovse i æbler og flæsk, mens han fik risengrød.

Æbleflæsk - 2 prs:

400 g stegeflæsk i skiver - Gerne saltet dagen i forvejen
2 store Belle de Boskoop æbler
1 rødløg
1 håndfuld timiankviste
3 spsk æblecidereddike - Kan udelades, hvis æblerne er meget syrlige
Salt

Dup flæsket tørt med køkkenrulle og læg det på en varm pande. Brun skiverne ca. et minut på hver side ved høj varme. Har du ikke saltet flæsket på forhånd, så giv det en ordentlig omgang. Skru ned på middelvarme, og steg skiverne gyldne og sprøde.


Mens flæsket steger ordnes æbler og løg. Æblerne skrælles og skæres ud i mindre stykker. Læg dem i koldt vand tilsat lidt salt og citronsaft, så æblerne ikke bliver brune. Snit løget - ikke alt for fint



Læg flæsket over på køkkenrulle, så det kan suge overflødigt fedt. Hæld noget af stegefedtet fra panden - Du skal bare lige have så bunden af panden er dækket. Steg løgene i fedtet, ved middelvarme, til de er bløde. Herefter tilsættes æbler og timiankviste.


Lad det hele stege videre, så æblerne begynder at koge ud. Lad være med at rode alt for voldsomt i panden, ellers risikerer du, at æblerne bliver helt til mos. Tilsæt æblecidereddike og smag til med salt, når æbleflæsken er ved at have den ønskede konsistens.


Server med det sprødstegte flæsk, og evt. en skive rugbrød, hvis ikke du vil have sovs og kartofler til.



29. december 2013

Svinemørbrad fyldt med bacon og tranebær - Sous vide

Jeg har været ude og investere i sous vide udstyr - Januar udsalg er en fantastisk ting! Jeg har længe gerne villet have udstyret, men prisniveauet har afholdt mig fra at gøre noget ved det. Nu var en
madblogger-kollega så venlig at gøre opmærksom på et fantastisk sous vide tilbud i Elgiganten, og det kunne jeg simpelthen ikke lade gå mig forbi. Så nu skal der virkelig nørdes i køkkenet! Sou videns egenskaber er ikke helt ukendte for mig, da vi benytter os af dem på mit arbejde, men her hjemme er der virkelig mulighed for at lege med den. Så for fremtiden vil der, med jævne mellemrum, komme sous vide opskrifter her på bloggen.

Mit første projekt blev en fyldt svinemørbrad. Sådan en kan man sagtens lave, uden at tilberede den i et vandbad, men den bliver ærligt talt ikke særligt pæn, når den bliver snøret sammen med snor. Når man laver kød-ruller, er det en fordel, at kunne rulle dem ind i film, for på den måde at få kødet pakket helt stramt ind. Problemet er bare, at husholdningsfilm ikke kan holde til den høje temperatur i ovnen. Til gengæld kan det holde til at blive pocheret, men varmen kan være meget svær at styre i en gryde.

Vil du ikke tilberede i sous vide, så snør mørbraden sammen med snor, brun den på en varm pande og steg den efterfølgende i ovnen ved 150 grader i ca. 30 min. Lad den efterfølgende hvile i 10 min. inden den skæres ud.

Svinemørbrad fyldt med bacon og tranebær - 2 prs:

1 svinemørbrad på ca. 500 g
1 lille løg
1 fed hvidløg
150 g røget bacon
1 tsk hakket, frisk chili
25 g tørrede tranebær
1 håndfuld friske timiankviste
1 spsk smør
Salt og peber
Fedtstof til stegning



Skær løg og bacon ud i små tern, hak chili og hvidløg helt fint. Hak også tranebærrene en smule. Smelt smørret i en pande og sauter løg, hvidløg, bacon, chili, tranebær og timian, indtil størstedelen af fedtet er smeltet fra baconstykkerne. Fisk timianstilkene op, og afkøl blandingen.


Afpuds mørbraden grundigt, og skær den op, så den kan bredes ud. Læg en frysepose over kødet og bank det helt fladt med en kødhammer. 

Tag et stykke husholdningsfilm, og læg det dobbelt. Det skal være så langt, at du har 10 cm film i hver ende af mørbraden. Læg den flade mørbrad på filmen og drys den med salt og peber.


Fordel det afkølede fyld på den ene side af kødet. Rul mørbraden sammen inden i filmen - Pas på ikke at få filmen med ind i kødrullen. Tag fat i hver ende at filmen og rul mørbraden hen over bordet, for at stramme godt til. Bind evt. en knude i hver ende af rullen, for at undgå den springer op igen.


Vakuumer rullen og læg den i et forvarmet vandbad ved 62 grader. Mørbraden skal have ca. 4 timer.


Når mørbraden er færdig pakkes den ud og brunes grundigt på en glohed pande med lidt fedtstof. 


Resultatet er en perfekt tilberedt mørbrad, med masser af saft og kraft. Jeg valgte at servere med en ganske alm. blandet salat, da vi trængte til noget let og sundt ovenpå al julemaden.


17. december 2013

Fyldt ribbensteg a la porchetta

Her op til jul, synes jeg godt, at det hele kan gå lidt for meget op i klassiske danske retter som medister, frikadeller, ribbensteg og des lige. Så hvorfor ikke give det et pift, og løfte det til noget lidt lettere? En ribbensteg kan forvandles til noget der minder meget om en porchetta, og det er faktisk ikke så svært. Serveres den med noget let og friskt, som f.eks. en rødkålssalat, ender man med noget der smager lidt af jul, men man undgår at sidde tilbage med sure opstød, fordi man har spist for mange brunede kartofler og for meget fed sovs.

Porchettaen laves typisk af slaget fra en gris, men når jeg har sådan et, bliver det tryllet til rullepølse. Ribbenstegen bor lige ved siden af slaget, og egner sig lige så godt til at lave en rullesteg med sprøde svær. Desuden er ribbenstegen nemmere at få fat i, da sådan en kan købes i langt de fleste supermarkeder.

Fyldt ribbensteg a la porchetta - 4 prs:

1 ribbensteg på ca. 1 kg
1/2 løg
2 fed hvidløg
6 tørrede abrikoser
Salt og peber

Ribbenstegen skæres næsten helt igennem, og åbnes som en bog. Drys kødet med 2 tsk groft salt og 1 tsk friskkværnet peber.


Løg og abrikoser hakkes i små tern, og hvidløgsfedene presses. Rør det sammen i en lille skål. Læg blandingen som en stribe, på den del at ribbenstegen der ikke har svær på den anden side.


Fold kød ind over fyldet og rul hele stegen sammen. Bind den godt med kødsnor.


Gnid hele rullen med salt, ligesom du ville gøre med en alm. ribbensteg. Læg den i et fad med lidt vand i bunden. tilsæt en tsk salt til vandet. Sæt stegen i en forvarmet ovn ved 230 grader. Lad den stege 10 min og skru temperaturen ned til  180 grader.


Stegen skal have 75 - 90 min inden den er færdig. Brug evt. et stegetermometer, for at ramme en centrumtemperatur på 75 grader.


Lad stegen hvile i 10 min. inden den skæres ud. Server evt. med en rødkålssalat. Hvis du ikke kan undvære sovs og kartofler, kan du lave en sovs af stegeskyen fra fadet.






5. december 2013

Spansk pølseret

En af livretterne her i huset er svensk pølseret. Med inspiration i den "svenske" variant, har jeg lavet denne, som jeg kalder spansk pølseret  - Spansk fordi de røde pølser er erstattet med den klassiske spanske chorizo. Chorizo fås i flere forskellige varianter, hvoraf nogen er lufttørrede, mens andre er mere fugtige. Egentlig skal denne ret laves med den saftige, ikke-tørrede pølse, men nu var det altså lige en lækker lufttørret sag jeg havde på lager, og jeg havde ikke overskud til at få handlet ind - Hurra for energi-stjælende lungebetændelse! På trods af den forkerte pølse-variant blev det til lækker aftensmad, selvom pølsestykkerne var en lille smule for tørre til min smag.



Spansk pølseret - 2 prs:

300 g chorizo - en der ikke er lufttørret
1 tsk olivenolie
1 stort løg
3 fed hvidløg
2 røde peberfrugter
1 dåse flåede, hakkede tomater - 400 g
1/2 tsk stødt chili
1/2 tsk tørret timian
1 tsk tørret oregano
1 dl fløde
Salt og peber

250 g frisk pasta

Skær pølsen ud i mundrette stykker. Rengør grøntsagerne og skær dem groft ud.


Opvarm olien i en gryde og steg pølsestykkerne heri. De vil afgive en del fedt, men det er meningen. sæt pølsen til side, og hæld det meste af fedtet væk - Du skal have hvad der svarer til 2 spsk tilbage. Sauter grøntsagerne i fedtet.


Tilsæt hakkede tomater, chili, timian og oregano og lad det simre ca. 10 min, til grøntsagerne er møre. Tag gryden af varmen og blend hele molevitten. Hæld det gennem en sigte, for at få en glat og blød sauce - Der skal røres godt, for at få så meget som muligt gennem sigten. Tilsæt fløde og kog saucen op igen, inden saucen smages til med salt og peber.


Vend chorizoen og den kogte pasta sammen med saucen.


Server med masser af parmesan og evt friskhakket persille - Dette måtte jeg dog tænke mig til denne gang, da frosten har taget livet af min persille.



13. august 2013

Squashtærte

Sæsonen for squash er i fuld gang. Jeg har desværre ikke selv squash i haven, for da det aldrig er lykkes mig at holde sneglene væk fra dem, har jeg helt opgivet at dyrke dem. Min svigerfar dyrker dem til gengæld hvert år, og her bliver jeg mere end rigeligt forsynet med de squash vi kan nå at spise.

Squash er rigtig lækkert i mange ting. Jeg bruger det dog hovedsageligt til brød, kager og tærte. Squashtærten er super let at lave. Der skal ikke laves nogen tærtebund, og alle ingredienserne skal bare røres sammen til en form for dej. Jeg laver gerne en dobbelt portion, når jeg er igang. Tærten kan fryses ned, og så er der nem aftensmad til kæresten, når jeg ikke er hjemme. Den oprindelige opskrift stammer fra Alletiders kogebog, men jeg har med tiden ændret i den - til det bedre, synes jeg selv. Har du lyst, kan en del af squashen, eller det hele for den sags skyld, erstattes med revet gulerod, pastinak eller persillerod - Det gør jeg gerne, når vi når hen i rodfrugtesæsonen.

Squashtærte - ca. 3 prs:

200 g bacontern
150 g løg
350 g squash
100 g revet ost - gerne en god modnet cheddar
60 g hvedemel
1/2 tsk bagepulver
1/2 dl rapsolie
3 æg
1 dl cremefraiche
1 tsk salt
1/2 tsk friskkværnet peber

Steg baconternene, så de er næsten sprøde, og størstedelen af fedtet er smeltet fra. Læg baconternene på køkkenrulle, og sæt det til side.
Hak løgene, og riv squashen på et groft rivejern - Jeg river begge dele i min foodprocessor.


Tilsæt alle de øvrige ingredienser.


Rør det hele grundigt sammen.


Smør en tærteform, eller giv den en gang sprayfedt. Fordel dejen jævnt ud i formen.


Tærten bages ca. 35 min. ved 180 grader varmluft. Den skal være gylden på toppen.


Lad tærten køle af 10 min. inden servering. Server gerne en god salat til.