4. søndag i advent - Spicy Latte

Det har været en hektisk uge for mig. Lige nu sidder jeg, totalt udmattet i min sofa, og føler at jeg trænger til 14 dages ferie. Heldigvis er der ikke så længe til jul, hvor jeg kan nyde et par fridage. Alle energireserver er brugt op. Der er simpelthen ikke mere at give af - Men jeg gjorde det! I torsdags bestod jeg min svendeprøve, og jeg kan nu kalde mig for faglært kok. Jeg havde aldrig forestillet mig, at det skulle være så hårdt, at komme igennem det sidste skoleforløb, og svendeprøven, men da jeg havde afleveret min sidste servering, splattede jeg simpelthen helt ud - som en slatten karklud. Aftenen blev selvfølgelig tilbragt med mine klassekammerater, lækker mad, champagne og bytur. Fredag fik jeg kæmpet mig gennem dimissionen på trods af heftige tømmermænd, og lørdag havde vi huset fuld af gæster. Nu har jeg søndagen til at lade en lille smule op, inden arbejdet kalder igen mandag morgen. Der skal vist mere end en enkelt kop kaffe til - Det kan jeg ligesom mærke på det hele. Idag er der spicy latte i koppen. En lækker, skummende kaffe med smag af julens varme krydderier - lige hvad jeg har brug for.

Spicy Latte - 2 prs:

• 4 dl mælk 
• 1 kanelstang
• 3 kardemommekapsler
• 1/2 tsk tørrede ingefærflager - Eller lidt frisk ingefær
• 1,5 dl espresso eller rigtig stærk kaffe
• Evt. kanelsukker til drys

Put mælk og krydderier i en kasserolle, og bring det op til kogepunktet. Rør lidt i mælken, så den ikke sætter sig på bunden af gryden.

Skru helt ned for varmen, og lad mælken trække smag i 15-20 minutter. Det tager lidt tid, inden de hele krydderier kan smages. Hvis ikke du vil vente, kan du anvendt stødte krydderier, men vær forsigtig med doseringen.

Sigt krydderierne fra, og hæld den varme mælk op i to glas. Skum op med mælkeskummer. Har du ikke sådan en, kan du hælde mælken i en kande, og skumme den op med en stavblender.

Fordel kaffe eller espresso i de to glas med mælk. Giv evt et drys kanelsukker på toppen.

2. søndag i advent - After Eight Kaffe

Vi er rykket endnu et skridt nærmere på julen, og det betyder selvfølgelig at i skal have endnu en opskrift på en søndags-hygge-drik. I denne uge har jeg valgt en lækker After Eight Kaffe. Hvem er ikke vild med den klassiske kombination af pebermynte og mørk chokolade? Hos mig er den ihvertfald et hit - Og den bliver ikke dårligere, af at blive kombineret med dampende varm kaffe og en klat flødeskum.

After Eight Kaffe - 2 Prs:

• 20 g Mørk chokolade 70%
• 8 cl Cuba Cool Mint
• 4 dl varm kaffe
• 4 spsk letpisket fløde
• Evt. 2 stk After Eight til pynt

Tag 2 caféglas eller krus, og læg 10 g mørk chokolade i hver. 

Fordel Cuba Cool Mint i de to glas, tilsæt varm kaffe, og rør til chokoladen er opløst.

Top hver glas med et par spsk letpisket fløde, og læg evt. en After Eight ovenpå.

1. søndag i advent - Skilpaddekaffe

I år har jeg valgt at lave en lidt anderledes adventskalender på bloggen. Hver søndag op til jul vil jeg give jer en opskrift på en varm drik, som luner krop og sjæl her i den kolde tid.

Idag får i opskriften på skilpaddekaffe. Konceptet er ikke min egen idé - En af mine tidligere kollegaer fortalte mig om det, og sagde, at de altid drikker det, når de er på skiferie. Det er i bund og grund en kombination af irish coffee og Tom's chokoladeskilpadder - To ting som jeg elsker!

Skilpaddekaffe - 1 kop:

• 4 cl whisky
• 1 kæmpeskilpadde
• 2 dl skold-hed kaffe
• 2 spsk letpisket flødeskum

Læg skilpadden i et krus, og hæld whiskyen over.

Hæld kaffen ned over skilpadden, og rør rundt, til den er opløst.

Læg flødeskummet ovenpå kaffen, og drik den straks.